核心提示：做企業(yè)總會(huì)遇到各種人、財(cái)、權(quán)的問題，企業(yè)高層間的內(nèi)訌和官司常有發(fā)生，只是因?yàn)樯鲜校∧蠂?guó)的問題被公開透明化。

    合久必分，兩個(gè)個(gè)性獨(dú)立、強(qiáng)勢(shì)的企業(yè)家很難維持長(zhǎng)久不變的友誼，尤其是面對(duì)巨大的經(jīng)濟(jì)利益和權(quán)力劃分時(shí)。

　　近期，小南國(guó)內(nèi)訌風(fēng)波引發(fā)了很多餐飲人的關(guān)注。這個(gè)32歲的老品牌，將如何走出風(fēng)波，駛向遠(yuǎn)方？

　　從抱團(tuán)到?jīng)Q裂

　　小南國(guó)兩位女高層走向陌路

　　2013年，上海小南國(guó)的王慧敏與向陽漁港的朱曉霞已經(jīng)在中國(guó)餐飲業(yè)里頗有名氣，兩個(gè)美麗能干的女企業(yè)家相遇后，彼此賞識(shí)，在中國(guó)飯店協(xié)會(huì)的助力下，共同謀劃餐飲行業(yè)未來發(fā)展方向，整合資源，創(chuàng)立了中國(guó)最大的餐飲酒店產(chǎn)業(yè)鏈整合服務(wù)平臺(tái)——眾美聯(lián)。

　　其中，朱曉霞作為創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)，而王慧敏則作為聯(lián)合創(chuàng)始人，雙方各自持有48.75%的股份。

　　那個(gè)時(shí)候，她們一定想不到，以餐飲企業(yè)“抱團(tuán)取暖”為初心建立的服務(wù)平臺(tái)，有朝一日，會(huì)成為兩個(gè)女強(qiáng)人走向陌路、對(duì)簿公堂的導(dǎo)火索。

　　合久必分，兩個(gè)個(gè)性獨(dú)立、強(qiáng)勢(shì)的企業(yè)家很難維持長(zhǎng)久不變的友誼，尤其是面對(duì)巨大的經(jīng)濟(jì)利益和權(quán)力劃分時(shí)。

　　在天眼查上，可以看到王慧敏與朱曉霞之間合作往來關(guān)系密切，除了兩人共同擁有的眾美聯(lián)，朱曉霞還是小南國(guó)的4名執(zhí)行董事之一，約持有小南國(guó)4.97%的股份。

　　另外，據(jù)小南國(guó)財(cái)報(bào)顯示，朱曉霞還間接持股小南國(guó)第二大供應(yīng)商上海眾敏供應(yīng)鏈管理公司（約占采購(gòu)總額10.9%）17.07%的權(quán)益。

　　但是，最新的消息顯示，小南國(guó)（已改為國(guó)際天食集團(tuán)有限公司）創(chuàng)始人王慧敏近日向董事會(huì)提出申請(qǐng)，要求罷免董事朱曉霞。

　　從今年年初開始，王慧敏已經(jīng)與朱曉霞四次對(duì)簿公堂：

　　2月25日，小南國(guó)起訴眾美聯(lián)，凍結(jié)眾美聯(lián)存款2500萬元，案由借款合同糾紛，如今已達(dá)成私下和解；

　　4月2日，小南國(guó)起訴眾美聯(lián)，案由借款合同糾紛；

　　5月5日，王慧敏起訴眾美聯(lián)，案由民間借貸糾紛；

　　5月24日，王慧敏起訴眾美聯(lián)，事由股東知情權(quán)糾紛。

　　雖然具體原因不明，但二人鬧僵最大的原因，無非就是錢與權(quán)。

　　其實(shí)從去年年底，就不斷有小南國(guó)的負(fù)面消息傳出，管理層動(dòng)蕩，官司不斷，很多吃瓜群眾已經(jīng)坐等神仙打架了，只等6月28日的股東大會(huì)，看朱曉霞會(huì)予以何種反擊。

　　事件只是表象，神仙打架一時(shí)爽，品牌勢(shì)必遭受不小的打擊。集團(tuán)內(nèi)訌，管理層動(dòng)蕩，蝴蝶效應(yīng)最終會(huì)影響到每一個(gè)員工和門店。這樣的后果，是32歲的小南國(guó)、64歲的王慧敏不可承受的。

　　掌舵者的選擇

　　小南國(guó)見證了中國(guó)餐飲30年

　　王慧敏1987年創(chuàng)立小南國(guó)，于2012年帶領(lǐng)小南國(guó)在香港成功上市。

　　在三十余年的發(fā)展歷程中，小南國(guó)見證了整個(gè)中餐業(yè)態(tài)的起伏發(fā)展，在多個(gè)關(guān)鍵時(shí)期及時(shí)轉(zhuǎn)型，王慧敏有力把控著小南國(guó)這艘餐飲航母的前行方向，盡管這條路遍布暗礁與巨浪。

　　第一階段：夯實(shí)內(nèi)功，專注小南國(guó)品牌。

　　1987～2006年，小南國(guó)不斷夯實(shí)內(nèi)功，完善服務(wù)與菜品，打造品牌影響力，占據(jù)三地市場(chǎng)。

　　2001年開設(shè)香港餐廳，進(jìn)入華南市場(chǎng)；2006年，開設(shè)北京首店，開辟華北市場(chǎng)，分別在華東（上海）、華南（香港）、華北（北京）三地設(shè)置地區(qū)樞紐；

　　第二階段：擁抱資本，發(fā)力供應(yīng)鏈，多品牌戰(zhàn)略。

　　2006～2016年，高端餐飲市場(chǎng)遇冷，小南國(guó)發(fā)力供應(yīng)鏈，采用多品牌發(fā)展戰(zhàn)略，謀劃轉(zhuǎn)型。

　　2008年，小南國(guó)通過收購(gòu)上?？迭c(diǎn)營(yíng)養(yǎng)餐食品有限公司的設(shè)施，擴(kuò)大中央廚房的規(guī)模，2010年，小南國(guó)在上海開設(shè)中央倉(cāng)庫(kù)，2013年，投資食品保鮮技術(shù)公司及河蝦仁供應(yīng)商；

　　從2008年開始，小南國(guó)分別接受尚心投資Shining Capital（2012年7月4日，小南國(guó)餐飲控股有限公司在香港主板上市，尚心獲得IPO退出，賬面投資回報(bào)率為1.24倍）、CSI Capital L.P.、EFG Atlantis 投資；

　　2010年開始布局多品牌戰(zhàn)略，針對(duì)商務(wù)宴請(qǐng)，開設(shè)首家 “慧公館” 餐廳；

　　2012年，推出副品牌“南小館”，香港首店開業(yè)；2014年，與美國(guó)Schussler合資引進(jìn)The Boat House（船屋）主題餐廳，同年斥資1.95億港元收購(gòu)POKKA CAFé中港澳65%股權(quán)，進(jìn)軍咖啡及大眾化西式休閑餐飲業(yè)務(wù)。

　　目前，小南國(guó)旗下涉及中餐、西餐、休閑餐飲、飲品等多種業(yè)態(tài)，經(jīng)營(yíng)與投資上海小南國(guó)、南小館、慧公館、ORENO、Pokka Café、Wolfgang Puck、The BOATHOUSE、米芝蓮等眾多餐飲品牌，構(gòu)建起以中餐正餐為核心，多品牌、多業(yè)態(tài)、多層級(jí)的戰(zhàn)略布局。

　　與此同時(shí)，小南國(guó)不斷拓展二線市場(chǎng)，分別在寧波、無錫等地開店。

　　第三階段：2014年至今，成立眾美聯(lián)，打造餐飲平臺(tái)。

　　2014年12月，小南國(guó)聯(lián)合向陽漁港等多家餐飲企業(yè)，共同發(fā)起成立眾美聯(lián)。

　　2015年6月，眾美聯(lián)與納斯達(dá)克上市公司窩窩合并，成功登陸美國(guó)納斯達(dá)克。

　　2016年，小南國(guó)收購(gòu)眾美聯(lián)9.82%的股份；

　　2017年，聯(lián)合眾美聯(lián)與日本ACCESS達(dá)成戰(zhàn)略合作，同年，小南國(guó)更名為國(guó)際天食集團(tuán)有限公司（TANSH Global Food Group）。

　　寒冬中的稻草

　　小南國(guó)一度積極探索互聯(lián)網(wǎng)

　　在2013年前，小南國(guó)的路走得一直很穩(wěn)，王慧敏對(duì)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)一直保持謹(jǐn)慎態(tài)度。

　　2010年國(guó)內(nèi)團(tuán)購(gòu)興起，很多餐飲企業(yè)都參與了團(tuán)購(gòu)，但直到2012年下半年小南國(guó)才有選擇地少量嘗試與團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站的合作。

　　2013年，高端餐飲遭遇“寒冬”，小南國(guó)開始積極尋求互聯(lián)網(wǎng)端的嘗試，這當(dāng)中包括2013年11月入駐天貓商城。數(shù)據(jù)顯示了這個(gè)寒冬有多凜冽，小南國(guó)在2013年的財(cái)報(bào)顯示，當(dāng)年?duì)I收13.9億元，但是利潤(rùn)僅為67萬元。

　　形勢(shì)所迫，不得不謀求它路，擁抱互聯(lián)網(wǎng)。

　　2014年，小南國(guó)在互聯(lián)網(wǎng)端的投入更為頻繁和密切，3月與淘點(diǎn)點(diǎn)合作在線預(yù)約訂餐活動(dòng)，之后逐步涉及企業(yè)內(nèi)部IT系統(tǒng)改造升級(jí)和與外部合作商共建網(wǎng)絡(luò)入口，比如與聯(lián)想共同開發(fā)整體的POS及CRM系統(tǒng)，用以打通各系統(tǒng)接口，提高和外部各線上平臺(tái)的對(duì)接能力；在微信上嘗試CRM，增強(qiáng)會(huì)員黏性；與銀行共建WI-FI熱點(diǎn)，收集和分析用戶數(shù)據(jù)。

　　這些均可視為小南國(guó)積極投入互聯(lián)網(wǎng)的探索，2014年12月，王慧敏與朱曉霞發(fā)起創(chuàng)立眾美聯(lián)，則將小南國(guó)推向O2O探索的頂峰。

　　在2013年左右，中國(guó)餐飲圈里最常提及的一句話就是“抱團(tuán)取暖、應(yīng)對(duì)寒冬”，眾美聯(lián)成立時(shí)也以這樣的話術(shù)鼓舞人心。

　　眾美聯(lián)作為餐飲酒店行業(yè)B2B全球采購(gòu)平臺(tái)，結(jié)合以小南國(guó)為首的國(guó)內(nèi)多家餐飲品牌資源優(yōu)勢(shì)，全力發(fā)展餐飲行業(yè)供應(yīng)鏈，采用“平臺(tái)交易撮合+自營(yíng)貿(mào)易+供應(yīng)鏈集成服務(wù)”三位一體B2B全產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)體系的平臺(tái)運(yùn)營(yíng)發(fā)展模式，為企業(yè)直降采購(gòu)成本10%～20%。

　　小南國(guó)一直在為眾美聯(lián)背書，2017年財(cái)報(bào)顯示，通過收購(gòu)眾美聯(lián)股份，小南國(guó)降低供應(yīng)鏈費(fèi)用，實(shí)現(xiàn)源頭直供、減少中間環(huán)節(jié)，門店直接成本由2016年上半年的29.3%降低至2017年同期的26.7%。

　　2015年，小南國(guó)擁有139家店，營(yíng)收20億元，虧損卻達(dá)到9800萬元，到2016年，小南國(guó)終于扭虧為盈，營(yíng)收仍舊20億元，實(shí)現(xiàn)盈利3400萬。小南國(guó)將盈利歸功于供應(yīng)鏈的成本降低與虧損店鋪關(guān)張。

　　事實(shí)上，眾美聯(lián)的營(yíng)收數(shù)據(jù)并不好看，近期的市值只有900多萬美元。

　　很多業(yè)內(nèi)人士并不看好眾美聯(lián)的模式，一位不愿透露姓名的供應(yīng)鏈資深專家說，“這家公司沒有任何互聯(lián)網(wǎng)基因，就是幾個(gè)餐飲大佬集合起來，靠刷單子存在。在供應(yīng)鏈這個(gè)賽道上，朱曉霞曾說過，‘我們自己就是市場(chǎng)’，既當(dāng)運(yùn)動(dòng)員，又當(dāng)裁判，僅靠采購(gòu)降低成本，這樣的模式不會(huì)長(zhǎng)久?！?/span>

　　下滑中的出路

　　也許還是聚焦自有品牌

　　從2016年開始及時(shí)止損關(guān)店以來，小南國(guó)每年的店鋪數(shù)量都有變化，2015年139家店，2016年127家，2017年121家，2018年99家。

　　關(guān)店也沒有扭轉(zhuǎn)小南國(guó)的營(yíng)收降勢(shì)。2018年小南國(guó)營(yíng)收14.98億元，虧損7959.6萬元，而上年同期盈利1.02億元。

　　對(duì)此虧損，小南國(guó)的官方解釋是：公司為優(yōu)化資產(chǎn)結(jié)構(gòu)，關(guān)閉調(diào)整門店產(chǎn)生的關(guān)店成本和資產(chǎn)撥備等一次性成本1.33億元，以及門店同店銷售下降3.8%帶來的毛利減少。

　　面對(duì)2018年的慘淡經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，王慧敏必須做出改變，首當(dāng)其沖是高層的調(diào)整。

　　目前公司董事會(huì)由10名董事組成，其中包括4名執(zhí)行董事，分別為王慧敏、孫勇、BaixuanTiffanyWang、朱曉霞。

　　有意思的是，BaixuanTiffanyWang今年4月25日才加入董事會(huì)，任執(zhí)行董事及執(zhí)行委員會(huì)成員。

　　盡管在小南國(guó)只有五六家門店時(shí)，王慧敏就制定了“去家族化”的策略，但多年以后，在小南國(guó)的董事會(huì)中就有2位家族成員，BaixuanTiffanyWang現(xiàn)年36歲，為王慧敏的女兒；非執(zhí)行董事王慧莉是王慧敏的胞妹。

　　王慧敏一直是個(gè)敢作敢為的企業(yè)家，早在20年前，就大膽引入世界五百?gòu)?qiáng)的頂級(jí)管理人才，以“敢給股權(quán)、敢放權(quán)”著稱。

　　朱曉霞在小南國(guó)擁有的4.97%的股份，也充分說明了這一點(diǎn)。但是，大力引入外部人才之后，能否“用好”這些人，如何讓這些人在集團(tuán)中發(fā)揮正確的、最大的作用，顯然更考驗(yàn)掌舵人的水平。

　　相比那些給了股權(quán)和權(quán)力，最終又對(duì)簿公堂的人，自己的女兒和姐妹更值得信任。

　　加入小南國(guó)之前，Tiffany Wang曾在滿記甜品（上海）有限公司工作多年（王慧敏在滿記甜品擔(dān)任監(jiān)事），擁有豐富的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，于4月1日加入小南國(guó)，負(fù)責(zé)集團(tuán)西式餐飲業(yè)務(wù)的管理。

　　Tiffany Wang是小南國(guó)集團(tuán)董事會(huì)中唯一40歲以下的年輕人，高層急需新鮮血液的補(bǔ)給。王慧敏現(xiàn)年64歲，盡管仍年富力強(qiáng)，但也到了考慮企業(yè)二代接班人的時(shí)候。

　　小南國(guó)是國(guó)內(nèi)較早開發(fā)完善供應(yīng)鏈體系的餐飲品牌，踐行中餐標(biāo)準(zhǔn)化、去廚師化，被業(yè)內(nèi)公認(rèn)為是“標(biāo)準(zhǔn)化做得最好的中餐連鎖企業(yè)”，多品牌戰(zhàn)略也在消費(fèi)者心中留下了正面印象。

　　在2018年，集團(tuán)旗下有65家“上海小南國(guó)”餐廳、3家“慧公館”餐廳、27家“南小館”、1家“俺的”餐廳、2家“WolfgangPuck”餐廳。其中，營(yíng)收占比最高的仍是在“上海菜”這個(gè)品類中占據(jù)頭把交椅的“小南國(guó)”。

　　在小南國(guó)發(fā)展的前兩個(gè)階段，王慧敏非常低調(diào)，一直在打磨品牌，鉆研菜品標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)細(xì)節(jié)、完善供應(yīng)鏈，同時(shí)發(fā)展多個(gè)副牌，無論是市場(chǎng)還是業(yè)內(nèi)，小南國(guó)都有非常好的口碑。

　　在第三個(gè)階段，與朱曉霞深度合作之后的王慧敏，將更多的精力放在了打造平臺(tái)、資本化運(yùn)作之上，資本市場(chǎng)錢來得太快了，很難讓人繼續(xù)保持踏實(shí)做好自有品牌的初心。

　　其實(shí)對(duì)消費(fèi)者來說，他們只知道小南國(guó)、南小館，并不一定知道眾美聯(lián)、朱曉霞，甚至王慧敏，他們只關(guān)心菜品、服務(wù)和價(jià)格，關(guān)心常去吃的店是不是會(huì)關(guān)張。

　　2018年業(yè)績(jī)的下滑，應(yīng)該給之前略顯浮躁的小南國(guó)打了一針鎮(zhèn)定劑。

　　在2018年的年報(bào)上，小南國(guó)再次聚焦到了自有品牌上，其2019年的策略是“推動(dòng)小南國(guó)的菜品改革，穩(wěn)定并拓展客戶群體”、“拓展南小館的加盟業(yè)務(wù)”、“積極拓展慧公館品牌高端因私消費(fèi)市場(chǎng)機(jī)會(huì)”。

　　小結(jié)

　　無論是品牌影響力，餐廳運(yùn)作管理能力、產(chǎn)品研發(fā)能力、供應(yīng)鏈體系、原輔料配送能力，抑或是品牌創(chuàng)新能力，小南國(guó)都不弱。

　　做企業(yè)總會(huì)遇到各種人、財(cái)、權(quán)的問題，企業(yè)高層間的內(nèi)訌和官司常有發(fā)生，只是因?yàn)樯鲜?，小南?guó)的問題被公開透明化，才得以被媒體和公眾關(guān)注。

　　企業(yè)掌舵人每一次戰(zhàn)略層面的選擇，都會(huì)對(duì)品牌造成巨大的影響，希望各方面能力都不弱的小南國(guó)，從這場(chǎng)風(fēng)暴中平穩(wěn)駛出，繼續(xù)在餐飲之海中航行。

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